Inhaltsangaben
Vorwort von Jens Gradel:
Laut Europäischer Union sind wir gezwungen, zu allen Produkten die Inhaltsangaben, Zusatzstoffe und Allergene anzuzeigen. Dies ist im Grundgedanken sicher richtig, vor allem für die ca. 2 % der Bevölkerung welche es betrifft. Allerdings sind wir kein Industriebetrieb in welchem 24 / 7 immer das gleiche Produkt vom Band läuft. Wir haben insgesamt mehrere 100 Artikel, welche wir selbst handwerklich herstellen, aus einer Vielzahl von hochwertigen Rohstoffen. Wir setzen selber keine Konservierungsstoffe, natürliche-, naturidentische-, oder gar künstliche Aromen, keine Zusatzstoffe ( außer Farbe im Gelee, für Marzipanfiguren uä. ) ein. Nach dem dementsprechenden Aussortieren von Rohstoffen sind allerdings in einigen Produkten ( z.B. Orangeat, gefärbte Kirschen uä. ) solche Stoffe enthalten, woran wir auch nichts mehr ändern können und ohne die es eine Vielzahl von alt hergebrachten Konditoreiprodukten nicht geben würde. Auch gibt es in einem Handwerksbetrieb immer eine Kreuzkontamination. Das heißt: wenn im Schnellkneter erst ein Milchbrötchenteig hergestellt wird und danach etwas anderes wie z.B. Rosinenstollen, sind dann auch im Rosinenstollen Spuren von den Eiern des Milchbrötchenteiges vorhanden. Gleiches gilt für die Arbeitstische. Es ist nicht möglich nach jedem Teig den Kneter, den Tisch, die Backbleche, Rollhölzer, Messer, Waagen, Wiegebehälter u.ä.naß zu reinigen, was nichts mit mangelnder Hygiene zu tun hat. Selbst in der Luft der Backstube sind Mehlpartikel vorhanden, welche sich auch auf z.B. Schokoladenarbeiten, Sahneprodukte usw. ablagern und wir deshalb Glutenspuren im Lebensmittel haben, bei welchem eigentlich kein Mehl zugesetzt wird. Wir geben uns auf dieser Seite und bei unserer täglichen Arbeit größte Mühe allergenbewußt zu arbeiten und alle relevanten Arbeitsabläufe und Darstellungen zu beachten - allerdings im Rahmen unserer Möglichkeiten - , denn wir mögen unsere Produkte auch und wollen sie noch eine lange Zeit selber genießen. Bei Fragen und Anregungen können Sie uns gern via Email kontaktieren.
Dresdner Rosinenstollen
Sultaninen(30%),Weizenmehl, Butter, Zucker, Milch, Mandeln, Stollendekorpuder ( Glukose, Stärke aus Weizen, Pflanzenfett aus Raps und Palm teilweise gehärtet, Aroma ), Butterschmalz, Hefe, Orangeat (Orangenschale, Glukose -Fructose-Sirup, Säuerungsmittel Zitronensäure ), Zitronat ( Cedernfruchtschale, Glukose-Fructose-Sirup, Säuerungsmittel Zitronensäure ), Rum, Zitrone, Speisesalz jodiert, Mandeln bitter, Macis, Allergene: Schalenfrüchte, glutenhaltige Getreide, Milch
Mandelstollen
Weizenmehl, Mandeln 15%, Butter, Orangeat (Orangenschale, Glukose -Fructose-Sirup, Säuerungsmittel Zitronensäure ), Zucker, Milch, Zitronat ( Cedernfruchtschale, Glukose-Fructose-Sirup, Säuerungsmittel Zitronensäure ), Stollendekorpuder ( Glukose, Stärke aus Weizen, Pflanzenfett aus Raps und Palm teilweise gehärtet, Aroma ), Hefe, Butterschmalz, Zitrone, Salz, Bittermandeln, Gewürze, Allergene: Schalenfrüchte, glutenhaltige Getreide, Milch
Marzipanstollen aus Rosinenstollenteig
Sultaninen ( 27 % ), Weizenmehl, Marzipan 10 % ( Mandeln, Zucker, Wasser, Invertzucker ), Butter, Zucker, Milch, Mandeln, Stollendekorpuder ( Glukose, Stärke aus Weizem. Pflanzenfett aus Raps und Palm teilweise gehärtet, Aroma ), Butterschmalz, Hefe, Orangeat ( Orangenschale, Glukose - Fructose - Sirup, Säuerungsmittel Citronensäure ), Zitronat ( Cedernfruchtschale, Glukose - Fructose - Sirup, Säuerungsmittel Citronensäure ), Rum, Zitrone, Speisesalz jodiert, Mandeln bitter, Macis, Allergene: glutenhaltige Getreide, Schalenfrüchte, Milch
Marzipanstollen aus Mandelstollenteig
Weizenmehl, Mandeln 10 %, Marzipan 10 % ( Mandeln, Zucker, Wasser, Invertzucker ), Butter, Orangeat ( Orangenschale, Glukose - Fruktose - Sirup, Säuerungsmittel Citronensäure ), Zucker, Milch, Zitronat ( Cedernfruchtschale, Glukose - Fructose - Sirup, Säuerungsmittel Citronensäure ), Stollendekorpuder ( Glukose, Stärke aus Weizen, Pflanzenfett aus Raps und Palm teilweise gehärtet, Aroma ), Hefe, Butterschmalz, Zitrone, Salz, Bittermandeln, Gewürze, Allergene: glutenhaltige Getreide, Schalenfrüchte, Milch,
Mohnstollen
Weizenmehl, Mohn 15 %,Wasser, Zucker, Butter, Milch, Sultaninen, Margarine, Hefe, Butterschmalz, Orangeat (Orangenschale, Glukose-Fructose-Sirup, Zucker, Säuerungsmittel ), Zitronat ( Cedernfruchtschale, Glukose - Fructose-Sirup, Zucker, Säuerungsmittel Citonensäure ), Dekorzucker (Dextrose, Weizenstärke, Fett-pflanzlich teilweise gehärtet aus Palm und Raps, Trennmittel E170, Aroma), Spirituosen, Zitrone, Gewürze, Allergene: glutenhaltige Getreide, Milch, Schalenfrüchte, Sesam, Eier, Soja
Mohnstollen extra
Mohnstollen aus Mandelstollenteig
Zutaten: Weizenmehl, Mandeln ( süß & bitter)15%, Butter, Milch, Zucker, Hefe, Butterschmalz, Orangeat (Orangenschale, Glukose - Fructose - Sirup, Zucker, Säuerungsmittel Citronensäure ), Zitronat (Cedernfruchtschale, Glukose - Fructose - Sirup, Zucker, Säuerungsmittel Citronensäure ), Salz, Dekorzucker (Dextrose, Weizenstärke, Fett-pflanzlich teilweise gehärtet aus Palm und Raps, Trennmittel E170, Aroma), Spirituosen, Zitrone, Gewürze,
Mohnmasse 60 % ( Mohn, Wasser, Zucker, Margarine, Rosinen, Zitronat, Orangeat. Allergene: glutenhaltige Getreide, Milch, Schalenfrüchte, Sesam, Eier, Soja
Mohnstriezel
Weizenmehl, Wasser, Blaumohn 13 %, Zucker, Butter, Milch, Margarine ( Pflanzenfett, Wasser, Salz, Emulgator Lecithine 322, Mono - u. Diglyceride von Speisefettsäuren, Zitronensäure, Aroma, Beta Carotin ), Hefe, Butterschmalz, Aprikotur ( Glukose-Fructosesirup, Aprikosen, Zucker, Geliermittel Pectine, Säuerungsmittel Citronensäure ), Fondant ( Zucker, Glukosesirup, Wasser ), Weizengries, Salz, Allergene; glutenhaltige Getreide, Milch, Schalenfrüchte, Soja, Sesam, Eier, Soja
Schokostollen aus Rosinenstollenteig
Weizenmehl, Sultaninen, Schokolade 20 %, Kakaobestandteile ca. 50 % ( Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator Sojalecithine, natürliches Aroma ), Milch, Mandeln, Butter, Zucker, Hefe, Butterschmalz, Orangeat ( Orangenschale, Glukose - Fructose - Sirup, Säuerungsmittel Citronensäue ), Zitronat ( Cedernfruchtschale, Glukose - Fructose - Sirup, Säuerungsmittel Citronensäure ), Zitrone, Rum, Salz, Mandeln bitter, Macis Allergene: glutenhaltige Getreide, Milch, Schalenfrüchte, Soja
Schokostollen aus Mandelstollenteig
Weizenmehl, Mandeln 10 %, Schokolade, 20 %, Kakaobestandteile ca. 50 % ( Zucker, Kakaoasse, Kakaobutter, Emulgator Sojalecithine, natürliches Aroma ), Milch, Butter, Orangeat ( Orangenschale, Glukose - Fructose - Sirup, Säuerungsmittel Citronensäure ), Zitronat ( Cedernfruchtschale, Glukose - Fructose - Sirup, Säuerungsmittel Zitronensäure ), Zucker, Hefe, Butterschmalz, Zitrone, Mandeln bitter, Salz, Macis Allergene: gkutenhaltige Getreide, Milch, Schalenfrüchte, Soja
Dresdner Baumkuchen
Eier, Butter, Zucker, Zartbitterschokolade ca. 54 % Kakaobestandteile ( Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator Sojalecithine, natürliches Aroma ), Marzipan ( Mandeln, Zucker, Wasser, Invertzucker ), Weizenmehl, Weizenstärke, Emulgator ( Wasser, Emulgator, Aroma ), Rum, Zitrone, Gewürze, Allergene: glutenhaltige Getreide, Milch, Schalenfrüchte, Soja, Eier
Printen
Mehl (Roggen, Weizen), Honig, Kandisfarin 10%, Wasser, Kandiszucker, Schokolade (54% Kakao, Zucker, Kakomasse, Kakaobutter, Emulgator (Sojalecithin), Allergene: glutenhaltige Getreide, Schalenfrüchte, Soja
Liegnitzer Bomben
Mehl (Weizen, Roggen), Kandisfarin, Marzipan (Mandeln, Zucker, Waser , Invertzucker ), Honig, Wasser, Eiweiß, Nüsse, Mandeln, Korinthen, Belegfrüchte gefärbt ( Kirschen, Glukose-Fructose Sirup, Säuerungsmittel E330, Antioxidationsmittel E220 & E202, Farbstoffe: E127, E100, E133 ), Zucker, Eiweiß, Schokolade, (54% Kakao, Zucker, Kakomasse, Kakaobutter, Emulgator (Sojalecithin), Gewürze, Backmittel (Ammonium- u.Caliumkarbonate) Allergene: glutenhaltige Getreide, Schalenfrüchte, Soja, Eier, Spuren: Erdnüsse, Milch
Liegnitzer Riegel
siehe Liegnitzer Bomben
Spitzkuchen Kirsch
Mehl (Roggen, Weizen), Honig, Kandisfarin, Wasser, Sauerkirschkonfitüre extra (Sauerkirschen, Zucker, Glukose- Fruktose- Sirup, Geliermittel Pektin, Säuerungsmittel Zitronensäure), Schokolade (54% Kakao, Zucker, Kakomasse, Kakaobutter, Emulgator (Sojalecithin), Allergene: glutenhaltige Getreide, Schalenfrüchte, Soja
Honigkuchenkonfekt
Honigkuchenteig: Mehl ( Roggen, Weizen ), Honig, Kandisfarin, Wasser, Weiße Schokolade (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator Sojalecithine, natürliches Aroma ), Vollmilchschokolade ( Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator Sojalecithine, natürliches Aroma ), Zartbitterschokolade (Zucker, Kakaomasse, kakaobutterm Emulgator Sojalecithine, natürliches Aroma ), Marzipanrohmasse ( Mandeln, Zucker, Waseer, Invertzucker ), Nougat ( Zucker, Haselnußkerne, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator Sojalecithine ), Sauerkirschkonfitüre extra ( Sauerkirschen, ´Zucker, Glukose - FRuctose - Sirup, Geliermittel Pektine, Säuerungsmittel Citronensäure ), Rum, Allergene: glutenhaltige Mehle, Schalenfrüchte, Soja, Milch